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건강일반/식생활건강52

인삼이야기(인삼상식) 세계 명품들의 위조품이 시장에 돌 듯, 해외에 나가면 우리 인삼(고려 인삼)의 위조품도 곳곳에서 만날 수 있다. 세계 인삼시장의 중심인 홍콩에서는 고려 인삼을 담았던 빈 상자도 현금으로 거래될 정도다. ‘짝퉁’ 고려 인삼으로 가장 많이 둔갑하는 것은 중국산 인삼이다. 수삼 등 생삼의 경우에는 장기 보관이 어려워 주로 오랫동안 보관할 수 있는 홍삼이 국산으로 위조되는 경우가 많다는 것. 고려 홍삼과 중국 홍삼의 차이점은 다음과 같다. - 고려 홍삼은 동체가 비교적 길고 표피에 세로 주름이 거의 없다. 반면 중국 홍삼은 동체가 비교적 짧고 뭉툭하며, 세로 주름이 많고 지근이 거의 붙어 있지 않다. - 중국 홍삼은 노두와 지근이 발달해 있지 않고 거의 동체로만 이뤄졌다. 중국 홍삼은 노두가 떨어져나간 것이 많.. 2007. 5. 9.
춘곤증을 몰아내는 반찬 쪽파 생김치 재료 쪽파 2단, 붉은 고추 3개, 소금 약간, 양념(까나리 액젓 1/3컵, 고운 고춧가루 1/2컵, 다진 마늘 4큰술, 다진 생강 1작은술, 찹쌀 죽 5큰술, 소금 약간) 이렇게 만드세요! 1 쪽파는 싱싱한 것으로 준비해 뿌리를 자르고 다듬어 씻는다. 2 손질한 쪽파는 까나리액젓에 담가 숨을 죽여 절인다. 3 홍고추는 씨를 발라내 어슷하게 채 썬다. 4 쪽파의 숨이 죽으면 까나리액젓을 따라 내고 그 따라낸 액젓에 고춧가루를 불려준다. 5 고춧가루가 불려지면 다진 마늘과 다진 생강, 찹쌀 죽을 버무려 양념을 만들고 소금으로 간한다. 6 절군 쪽파를 준비한 양념에 버무려 5줄기씩 돌돌 말아 묶어 채 썬 붉은 고추와 함께 버무려 항아리에 담는다. 7 그릇에 묻은 양념에 물을 아주 조금만 부어 소.. 2007. 3. 10.
아침식사의 절대 필요성 아침식사의 절대 필요성 아침 식사를 거르는 이유가 뭔가요? " 이런 질문을 받으면 사람들은 '시간이 없어서' '입맛이 없어서' '전날 저녁을 과식해서' '체중을 줄이려고'등 변명을 늘어놓기 바쁘다. 일부 학자는 아침을 거르는 것이 건강에 유익하다고 주장하기도 한다. 아침 결식을 소식(小食) 행위로 보는 것이다. 그러나 대부분의 영양학자들은 '건강하게 오래 살려면 아침식사를 꼭 해야 한다'는 데 동의한다. 아침 건너뛰기는 그날 하루만의 문제가 아니다. 10년 이상 지속되면 비만.고혈압.당뇨병.심장병 등 생활습관병에 걸릴 수 있다. (숭의여대 식품영양과 이애랑 교수) ◆ 아침식사가 건강에 주는 혜택=아침을 먹는 사람은 비타민.미네랄 등 필수 영양소를 더 많이 섭취하고 지방.콜레스테롤 등은 덜 섭취하게 된다는.. 2007. 1. 13.
공해로 찌든 우리몸에 꼭 필요한 음식들 ◆ 해조류 비타민이 풍부한 파래는 니코틴을 중화시키는데 탁월한 효과가 있다. 미역, 김, 다시마 등도 방사능에 의한 인체 오염에 효능이 있는 것으로 알려진 해조류. 방사능은 몸 속에 들어오면 먼저 갑상선을 침범하는데 갑상선 장애에는 요오드가 특효약이다. 미역 등 해조류에는 요오드 성분이 많이 함유돼 있다. ◆ 돼지고기 중국에서는 계절적으로 심하게 부는 황사바람 때문에 돼지고기를 먹지 않으면 병이 난다는 말이 있다. 돼지고기가 중금속 등 유독물질 해독에 효과가 있기 때문이다. 납독으로 까맣게 깨끗해지는 것도 돼지고기가 납독제거에 효과가 있음을 입증한다. ◆ 호박 카로틴 함량이 많고 인, 칼슘, 비타민이 풍부한 호박은 신체조직 구석구석에 활력을 줘 공해에 견디게 하고 몸의 컨디션을 정상화시켜 스트레스에 시달.. 2007. 1. 13.

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